酷暑迫使法国香槟生产商提高酒精度

品尝今年收成的香槟可能会让人头痛得更厉害。 据该行业代表透露，法国创纪录的热浪正迫使部分香槟生产商提高酒精度数。

法国政府已允许香槟生产商生产酒精浓度高达15%的起泡酒。 这一决定被称为具有历史意义的先例，因为迄今为止，香槟的酒精浓度通常不超过13%。

据行业协会“香槟委员会”（Comité Champagne）称， 葡萄种植者今年不得不格外提前采收，因为极端热浪加速了葡萄中糖分的积累——同时也加速了天然酒精的生成。 不过，该协会在声明中表示：“所有收成迹象都表明，这批葡萄将酿造出优质、甚至可能堪称卓越的葡萄酒。”

法国是仅次于意大利的世界第二大葡萄酒生产国， 而今年夏天出现的热浪和干旱，加剧了许多葡萄种植者对如何应对气候变化的担忧。

今年的葡萄收成是香槟地区有记录以来最早的一次： 首批葡萄早在8月6日便已采收，而大规模采收则于8月17日开始—— 比2025年还要早两周，而2025年的采收时间当时已被视为较早，该协会表示。

“由于气候变化，‘这一不同寻常的收成很可能在10至15年内成为常态’，”“Comité Champagne”的一位主席马克西姆·图巴尔（Maxime Toubart）表示。“/p>

不过，他的同事大卫·沙蒂永（Davidas Šatiljonas）指出，放宽酒精度要求仅对少数葡萄种植者具有实际意义。 “采收后的平均酒精浓度低于12%。并非所有香槟产区的葡萄种植者都会超过这一水平，”他说。